Guide10 avril 20265 min de lecture
Le Puy-en-Velay : pourquoi cette ville vous marque à vie
Pitons volcaniques, statue rouge géante, dentelle, lentilles vertes. Une ville qui ne ressemble à aucune autre.
Contributeur Haute-Loire
Le Puy-en-Velay, c'est trois pitons volcaniques au milieu d'une cuvette, une cathédrale UNESCO et une statue rouge géante visible à 30 km. Bizarre et beau. On vous explique pourquoi y aller absolument.
Le pitch
Le Puy-en-Velay, c'est une ville qu'on n'oublie pas. Vous arrivez par la nationale, vous descendez dans la cuvette, et vous voyez trois pitons volcaniques poindre au milieu. Sur le premier : la cathédrale Notre-Dame (UNESCO). Sur le deuxième : une statue rouge géante de la Vierge (vous pouvez monter dedans). Sur le troisième : une chapelle minuscule perchée à 80 m. Le tout dans une ambiance médiévale assumée. Si vous cherchez un weekend qui ne ressemble à rien d'autre en France, c'est ici.
Pourquoi y aller maintenant
La ville est fonctionnelle toute l'année, pas saisonnière comme Salers. Mais le printemps (avril-juin) et début automne (sept-oct) sont les meilleurs moments : ciel clair pour les photos, lumière dorée sur les pitons, et vous pouvez marcher sans cramer.
Ce qu'il faut absolument faire
Monter au Rocher Corneille (la Vierge rouge)
La statue de Notre-Dame de France est faite avec du fer fondu de canons russes pris à Sébastopol en 1855. Elle est rouge, elle fait 16 mètres, elle est creuse, et vous pouvez monter dedans par un escalier en colimaçon. À l'intérieur, vous avez des hublots qui donnent sur la ville. Bizarre et incroyable.
De là-haut, vous voyez la cathédrale, le rocher Saint-Michel, et toute la ville en cuvette. C'est LE point de vue.
Le rocher Saint-Michel d'Aiguilhe
Le troisième piton. Une chapelle romane du Xe siècle perchée à 82 mètres au-dessus de la ville, accessible par 268 marches taillées dans le roc. La montée est raide, prenez de l'eau. En haut, l'intérieur est hyper sobre mais magnifique.
Pro tip : montez au coucher du soleil. Les couleurs sur les pitons à 19h en été, c'est cinéma.
Manger des lentilles vertes du Puy AOP
Les vraies. Pas les industrielles d'Italie. AOP, cultivées sur les plateaux volcaniques alentour, denrée mondialement reconnue. Au resto Bristol ou chez Tournayre (étoilé), vous en trouvez dans des plats nobles. Ou achetez un sac chez les producteurs aux Halles couvertes (Place du Plot) et faites votre plat à la maison : lentilles + lardons + oignons + thym, 30 minutes, royal.
Voir un atelier de dentellerie
Le Puy a inventé la dentelle aux fuseaux au XVIe siècle. C'est un patrimoine vivant, pas un truc folklorique pour cars de retraités. L'atelier conservatoire de la dentelle (rue Raphaël) fait des démos gratuites, c'est fascinant : vous voyez des doigts qui bougent à 200 à l'heure.
Compostelle : vous marchez ?
Le Puy est le départ historique du GR65 vers Compostelle (Saint-Jacques de Compostelle, Espagne). Si vous partez marcher, même 2-3 jours, c'est ici que vous commencez. La messe des pèlerins à 7h dans la cathédrale (du 1er avril au 31 octobre) reste un moment fort, croyant ou pas.
Où manger
Brasserie de la Place du Plot : pour les lentilles vertes en saucisse, ambiance bistrot. 18-25 € le plat. Tournayre : étoilé Michelin, gastronomie créative, autour de 80 € le menu. Réservez 2 semaines à l'avance. La Côte du Boeuf : viande locale (Salers, Aubrac), ambiance simple, autour de 30 €.
Où dormir
L'Hôtel du Parc (4*) en plein centre, vue sur les pitons, autour de 130 € la nuit. Plus simple : Le Régina, hôtel-école avec menu apprenti à prix doux.