Le Pré

Niché sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, cet établissement doublement étoilé au Guide Michelin est le terrain d'expression privilégié du chef Xavier Beaudiment. Ici, la gastronomie se vit comme une immersion sensorielle entre terre et ciel, où chaque assiette raconte une histoire de cueillette sauvage et de respect des cycles naturels. L'ambiance feutrée et contemporaine de la salle s'efface pour laisser place à une vue panoramique spectaculaire sur la chaîne des Puys, créant un dialogue envoûtant entre la haute cuisine et le paysage volcanique auvergnat.